ヤマブシタケと冬虫夏草は食べられる？料理での使い方とサプリとの違い
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短い答え：はい。ヤマブシタケは食用きのこで、ソテーやスープなどの料理に使えます。サナギタケ（Cordyceps militaris）は日本ではなじみが薄いものの、中国や韓国では乾燥品がスープなどの食材として使われています。料理として楽しむのと、エキスカプセルで取り入れるのとでは、量と手軽さが違います。
ヤマブシタケはどんなきのこ？どう食べる？
ヤマブシタケ（山伏茸、英語ではLion's Mane）は、白くて毛のような突起が垂れ下がった形のきのこです。ふわふわとした食感で、加熱するとカニやエビのような食感にたとえられることもあります。
- ソテー：手で裂いて、バターやオリーブオイルで焼き色がつくまで焼きます。
- スープ・鍋：だしや味噌汁、鍋の具にするとスープをよく含みます。
- 天ぷら・フライ：衣をつけて揚げると、外はさっくり、中はふんわりと仕上がります。
水分を吸いやすいので、洗わずに汚れをキッチンペーパーで拭き取るのがおすすめです。
冬虫夏草（サナギタケ）は食べられる？
日本ではあまりなじみがありませんが、中国や韓国では食材としても使われています。サナギタケは栽培できる菌種で、オレンジ色の細長い子実体を乾燥させたものが、中国では「虫草花」、韓国では「동충하초（トンチュンハチョ）」として売られており、鶏肉などと一緒にじっくり煮込むスープやお茶に使われます。一方、天然の冬虫夏草（Ophiocordyceps sinensis）は採れる量が限られ、非常に高価です。違いは冬虫夏草とサナギタケの違いで解説しています。
料理とエキスカプセルの違いは？
| 料理（生・乾燥のきのこ） | エキスカプセル | |
|---|---|---|
| 形 | きのこそのもの | 子実体を抽出・濃縮・乾燥したエキス末 |
| 手軽さ | 買い物・下ごしらえ・調理が必要 | 1日2粒を水と一緒に |
| 量の目安 | 料理ごとにばらつく | 1日あたりの量が一定（菌活堂は2粒でエキス860mg） |
| 保存 | 生は日持ちしない | 常温で保存できる |
| 楽しみ方 | 味や食感を楽しめる | 味を気にせず続けられる |
料理できのこを楽しみつつ、毎日の分はカプセルで、という取り入れ方もできます。
菌活堂のエキスカプセル
- ヤマブシタケエキスカプセル：子実体100%、熱水とアルコールの二段階抽出、120粒（約60日分）3,980円
- 冬虫夏草エキスカプセル：サナギタケの子実体100%、虫を使わない室内栽培・熱水抽出、60粒（約30日分）3,880円
どちらも原産国は中国です。きのこにアレルギーのある方はお控えください。
本記事は商品の使い方に関する一般的な情報であり、特定の効果・効能を示すものではありません。サプリメントは医薬品ではありません。妊娠中・授乳中の方、薬を服用中・通院中の方は、ご使用前に医師にご相談ください。